Гостинично-ресторанный консалтинг, HoReCa

Рынок отрасли HoReCa продолжает насыщаться. Практически ежемесячно открываются новые ресторанные площадки, предлагающие новые форматы, образы и стили. Не отстает и отельный бизнес. Ежегодно гостиничный фонд региона прирастает. И с учетом обновляемого законодательства, существенно ограничивающего рынок посуточной аренды квартир, оптимизма у отельеров становится только больше. Да и кейтеринг в последние годы переживает бум. Открытая и востребованная на рынке ниша банкетного обслуживания стабильно растет.

Сегодняшний рынок HoReCa (hotel, restaurant,catering) объединяют, как минимум, две закономерности. Во-первых, он крайне конкурентный. Относительно доступный вход на рынок постоянно привлекает новых игроков, привносящих все более высокие стандарты и правила работы. Во-вторых, требующий предельного внимания к репутации. Доброе имя заведения может быть в одночасье опорочено, в т.ч. необоснованно и злонамеренно. Эти закономерности обязывают всех игроков на таком рынке быть предельно внимательными к юридической составляющей своего дела.

Например, арендные отношения для ресторанов и баров. Место расположения ресторана имеет крайне высокое значение. И если именно ваш ресторан может оказаться никому не интересен, то его локация может привлекать внимание собственников других точек общепита или интересантов из других сфер деятельности, не меньше нуждающихся в проходном и доступном месте в городе.

Знаете ли вы условия своего договора? Например, имеет ли арендатор право расторгнуть с вами договор в одностороннем порядке в отсутствие нарушений с вашей стороны? Есть ли у вас преимущественное право на продление договора? Как урегулирован вопрос перепланировок, переоборудования или реконструкции? Должны ли вы получать предварительное согласие и должны ли вы привести помещение в первоначальное положение после окончания срока действия договора? Вправе ли арендодатель в одностороннем порядке менять арендную ставку? И если да, то есть ли в договоре нормы об ограничении аппетитов собственника на изменение арендной платы? Таких вопросов много и каждый из них, если и не лишит вас автоматически прав на арендуемое пространство, то, как минимум, может сделать ваше присутствие в арендуемом пространстве невыносимым.

Юристы ЮК «Центральный округ» активно консультируют своих клиентов по условиям заключаемых ими договоров аренды, готовят протоколы разногласий и добиваются компромиссных для своих клиентов условий владения и пользования занимаемой территорией. Вы, как минимум, будете понимать свои риски, оценивать их и действовать с учетом имеющейся информации.

Отдельного внимание заслуживает вопрос потребительского экстремизма. Такие клиенты могут действовать как в своем интересе, так и в интересе ваших конкурентов, проверяя вас на прочность. Десять искусственно созданных судебных споров с заведением, и ваши риски потерять бизнес становятся критичными. При работе таких потребителей через административные органы и наличия фактических нарушений на объекте, которых не может не быть, гарантировано приведет к административному приостановлению деятельности. И сделано это будет в кратчайшие сроки, 1-2 месяцев предостаточно.

Можно ли к этому подготовиться? Да, можно, реализуя принцип закрытой фисташки. Все ваши юридические процессы должны быть тщательно подготовлены и направлены на выявление и максимально быстрое купирование потребителя-экстремиста.

Как минимум, посмотрите на имеющиеся внутренние документы и выстроенные договорные конструкции с клиентами, поставщиками, персоналом. Как защищены права на вашу интеллектуальную собственность и не нарушаете ли вы прав третьих лиц? Что размещено у Вас на сайте и в социальных сетях, кто у вас администрирует домен и кто отвечает за контент? Есть ли компетентные ответственные лица за взаимодействие с проверяющими, разбираются ли они в правовом регулировании проверяемого вопроса и ваших процессуальных правах и обязанностях?

ЮК Центральный округ специализируется на комплексном юридическом сопровождении гостиниц, ресторанов, кейтеринга, оказывая услуги по всему спектру возникающих вопросов. Вы можете обратиться к нам за точечной консультацией, привлечь на реализацию отдельного проекта или для проведения комплексного юридического аудита вашего бизнеса. Вопросов юридического характера, в т.ч. не упомянутых по тексту, очень много, и каждый из них может оказаться будущей болевой точкой.